Enchiladas

Ingrédients :

• 1 blanc de poulet
• 150 g de couli de tomate
• Sel, poivre noir
• Huile
• Une gousse d'ail
• 1 oignon
• Coriandre
• 1 cuillère à café de piment fort
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• 2 poivrons doux
• 150g de fromage râpé (mozzarella)

Préparation :

• Dans une marmite, faites revenir le poulet avec l'oignon et le poivron, le sel, puis ajoutez la pulpe de tomate et à l'ail.
• Assaisonnez de paprika, de piment, de muscade, de poivre et de thym.
• Ajoutez les tomates râpées, mélangez et laissez le tout cuire.
• Façonnez vos pains tortilla avec la garniture.
• Dans un plat allant au four, disposez vos tortilla fourrés, versez sur eux votre couli de tomate et la Mozzarella râpée.
• Et mettez-le au four