Mousse au chocolat

Ingrédients :

• 140g de chocolat noir
• 40g de chocolat au lait
• 150g de lait entier
• 290 g de crème liquide
• 75 g de cacahuète torréfiée et salée
• 35g de sucre
• 20 g d'eau

Préparation :

• Hachez le chocolat noir et le chocolat au lait, mélangez-les.
• Faites chauffer le lait et versez le sur le mélange de chocolat.
• Mélangez un peu et laissez fondre.
• Battez la crème liquide.
• Après que le chocolat a fondu, ajoutez la crème liquide fouettée.
• Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Pour la décoration, faites revenir les cacahuètes dans du sucre et un peu d’eau jusqu’à caramélisation du mélange.
• Etalez le sur du papier cuisson pour le laisser refroidir puis découpez le pour le dressage.
• Laisser le tout refroidir pendant 40 minutes avant de le manger.